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Christmas Panetone, italienische Süßigkeit Schritt für Schritt

Christmas Panetone, italienische Süßigkeit Schritt für Schritt


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Panettone ist eine traditionelle italienische Süßigkeit, typisch für die Stadt Mailand. Es wird normalerweise zu Weihnachten konsumiert und ist wegen seiner flauschigen Textur sehr geschätzt, was es zur idealen Begleitung für das Frühstück oder einen Snack macht.

Sie können den Panettone im traditionellen Stil mit Rosinen und anderen Früchten füllen, aber in GuíaInfantil schlagen wir eine Version vor, die besser an Kinder angepasst ist. Sicherlich gefällt Ihnen dieses Rezept für Panettone, Schritt für Schritt und mit Schokolade, großartig!

  • 130 gr. Stärke Mehl + 450 gr.
  • 70 gr. Milch + 60 gr.
  • 25 gr. frische Hefe + 30 gr.
  • 1 Teelöffel Zucker + 100 gr.
  • 1 Orange oder Zitrone und 3 Eier
  • 20 gr. Orangenblütenwasser und 20 gr. Vanille Essenz
  • 100 gr. Butter oder Margarine
  • 300 gr. Schokoladenstückchen
  • 25 gr. Honig und ein wenig Salz

1. Um den Panettone zuzubereiten, machen wir zwei Phasen: den Sauerteig und den Hauptteig. Für den ersten benötigen wir 130 gr. Stärke Mehl, 70 gr. Milch bei Raumtemperatur, 25 gr. von frischer Bäckerhefe und einem Teelöffel Zucker. Der Rest der Zutaten ist reserviert.

2. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel, kneten Sie sie 10 Minuten lang, damit sie homogen und elastisch sind, machen Sie eine Kugel daraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit warmem Wasser, bis sich das Volumen verdoppelt (ca. 10 Minuten).

3. In der Zwischenzeit mischen Sie den Zucker mit der Schale einer Orange oder Zitrone, um einen aromatisierten Zucker zu erhalten, den wir später verwenden werden.

4. In einer großen Schüssel machen wir den Hauptteig. Wir beginnen mit 450 gr. von Stärke Mehl, dann fügen wir den aromatisierten Zucker hinzu, 30 gr. frische Hefe, eine Prise Salz, Eier, 60 gr. Milch, 25 gr. Honig, 100 gr. Butter, Orangenblütenwasser und Vanilleessenz. Wir mischen gut.

5. Den Sauerteig in den Hauptteig einarbeiten und gut mischen, damit er integriert wird. Lassen Sie es ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (von 45 Minuten bis 1 Stunde). Wenn es aufgegangen ist, streuen wir Mehl auf eine Oberfläche. Wir gießen den Teig hinein und fügen dann die Schokolade hinzu. Wir kneten mit unseren Händen, bis wir sehen, dass die Schokolade gut verteilt ist.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor. Wir schneiden den Teig in zwei Teile, weil er zwei Panettones ergibt. Wir geben den Teig in eine Form und lassen ihn aufgehen, um sein Volumen zu verdoppeln. Nachdem sich das Volumen des Teigs wieder verdoppelt hat, bemalen wir die Panettones mit geschlagenem Ei und machen mit einem Messer ein Kreuz auf der Oberfläche. Dann legen wir sie für ca. 45 Minuten in den Ofen.

Hier ist das Video, wenn Sie sehen möchten, wie das Rezept Schritt für Schritt hergestellt wird

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Video: Christmas Specialties 02 Panettone from Italy. euromaxx (Dezember 2022).